価格の適正ってなんだろう?

技術メニューの適性とは?

皆さん技術メニューの価格設定はどのようにされていますか?

美容室でいうとカットやカラーのメニュ価格のことです。

少し考えてみてください!

あなたは美容室をオープンします。
メニューは、
カット・カラー・トリートメントの3つだけです。
この3つのメニューの価格はどのように設定しますか!?

さて、この問題ですが実際に新規オープンするオーナーからよく受ける質問です。

色々お話をうかがいましたが先に答えを言うと、

「自分がいただきたい価格が適正価格

これが答えですが、実際に皆さんに答えを聞くと、

「周りを見ながら平均的な価格が理想」

こう答えるオーナーさんがとても多いようです。

これも間違いではありませんが、周りのお店が仮に1000円でカットをしているとあなたも同じように1000円にしますか!?

あなたがどの様に働き何時間労働したいのかでこの問題は大きく変わってきます。

カットをするのにお客様の来店から退店までを1時間かかると想定してみます。

A:時間単価1000円で10時間(10人)働くと10000円
B:時間単価2000円で5時間(5人)働いても10000円
C:時間単価2500円で4時間(4人)働いても10000円

単純計算ですが全て同じ結果になりますよね!
もちろん価格を安くしてお客様に喜んでいただきたいという方はこのお話は忘れていただいていいですよ!
しかし、悩んでいる方は上記のA・B・Cの様に考えてみれば何かが見えてくるはずです。

カラーも考え方は一緒です。

メニュー価格を高くするということはもちろん技術力やサービス力が必要になります。
自信を持って提供できるメニューなら価格設定はあなたがするべきです。

周りのお店の価格は関係ないんです!

あなたの技術に対する適正価格はどのくらいになりますか!?

今一度考えてみてください!

すでに稼働しているメニューなら値上げが必要!?

お店をオープンする場合なら一番最初なので価格設定で対応できますが、すでにメニュー化しているものについては価格設定とは簡単に行きませんよね?

単純に値上かもしくは値下げの検討になるとは思いますが基本的に値下げはお勧めできません。

なので今回は値上げに関してお話しします。

まず、どうして値上げが必要なのか?

ここはとても重要です!

今の価格が安いと思うから?
今よりも売り上げを増やしたいから?

この時の判断目安は実際にサービスを受けているお客様に直接聞いてみるのもひとつの手です。

どうやって聞くのか?
答えは簡単です!

アンケートを取るんです!

注意することは現時点での当店のサービスで良かったこと、嬉しかったことを聞くこと!

この時にお店の雰囲気やスタッフの接客についてなどメニューについてのことがあまり出なかったら価格をあげるのはもう少し待ったほうがいいかも知れません。
今の状態が適性の可能性が考えられるからです。

アンケートの中でサービスを実感した感想や感動したなのどコメントがあるなら価格を上げるチャンスかも知れません!

なぜならあなたのお店のメニューを実際に体験した生の声がそこには記されているからです!

あなたのお店のメニューを体験して感動した方は少し値上がりしてもそのメニューの価値を知っておられますからね!

値上げ検討の事だけではなくてお客様の良かったこと・嬉しかった事アンケートは実施することを強くお勧めします!
お客様の生の声は今後のお店づくりには欠かせない材料ですからね!

ぜひやってみてください!

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